TY - JOUR AU - Souza, Marina Lunga Dias AU - Mendonça, Francisca Jeanne Sidrim de Figueiredo AU - Souza, Bruna Stephany Coelho de AU - Feitosa, Amanda Duarte AU - Duarte, Ana Karine Gomes PY - 2021/09/20 Y2 - 2024/03/29 TI - Melhoria dos processos extrativistas na apicultura a luz da engenharia da qualidade JF - Revista Produção Online JA - Revista PO: R. Eletr. de Eng. de Produção e Correlatas VL - 21 IS - 3 SE - Encontro Nacional de Engenharia de Produção DO - 10.14488/1676-1901.v21i3.4344 UR - https://producaoonline.org.br/rpo/article/view/4344 SP - 891-912 AB - <p>A apicultura é uma atividade extrativista sustentável, que resulta em uma gama de produtos, sendo o mel o que possui maior valor, sua rentabilidade é responsável pela subsistência de inúmeras famílias. O Brasil está entre os quinze maiores produtores de mel do mundo, devido a sua alta exploração e comercialização, tornando-se causa de disputa entre consumidores por seu baixo percentual de contaminação. No entanto, a sua produção artesanal e adequações produtivas têm sido gargalo na produção inócua. O presente trabalho busca identificar os principais contaminadores dentro do ambiente extrativo, com o propósito de diminuí-los ou levá-los à extinção. Foram utilizadas ferramentas da qualidade como Diagrama Causa e Efeito e o Gráfico de Pareto, aliadas as boas práticas de fabricação e o Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), objetivando elencar estrategicamente os meios contaminadores e propor um plano de ação mútuo aos produtores bem como recomendação de mudanças nos arranjos físicos, aumentando a qualidade do mel da região e, por consequência, elevar seu valor comercial.</p> ER -