Conjugação da curva de pareto com a matriz BCG para definição de estratégias de produto em duas unidades fast food

Autores

  • Sebastião Décio Coimbra de Souza Universidade Estadual Norte Fluminense
  • Pablo Escáfura Matos Lobo Universidade Candido Mendes
  • Carlos Henrique Poppe Manhães Carioca Engenharia

DOI:

https://doi.org/10.14488/1676-1901.v10i4.483

Palavras-chave:

fast food, análise estratégica, curva de pareto, matriz BCG

Resumo

O modelo de gestão e as estratégias de produtos compatíveis com o padrão de concorrência vigente em determinados mercados são fatores que afetam o desempenho competitivo da empresa, especialmente, em negócios de alta rivalidade. Este é o caso do segmento de fast food, o qual tem apresentado elevado crescimento devido ao acelerado ritmo de vida urbano e aos novos padrões de consumo. Nesse sentido, visando contribuir para uma visão integrada entre o processo de gestão de negócios e a análise estratégica de produtos, no presente trabalho apresenta-se a comparação e analise das características do negócio e a relação produto x mercado em duas unidades de negócio de redes fast food no Brasil, com ênfase na gestão interna das operações e nas estratégias dos produtos principais. A metodologia adotada consistiu na conjugação dos métodos de classificação ABC de gestão de operações com a matriz BCG para análise estratégica. Os resultados obtidos possibilitaram a identificação de pontos críticos na gestão do negócio e nas estratégias adotadas para os produtos considerados de cada caso. Pode-se concluir que a proposta de conjugação dos métodos se mostrou eficaz na análise das estratégias dos produtos e se revela promissora para o aprofundamento da pesquisa e para futuras aplicações em outros tipos de negócio. 

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Biografia do Autor

Sebastião Décio Coimbra de Souza, Universidade Estadual Norte Fluminense

Doutor em Engenharia de Produção

Centro de Ciência e Tecnologia

Laboratório de Engenharia de Produção

Pablo Escáfura Matos Lobo, Universidade Candido Mendes

Engenheiro de Produção

Universidade Candido Mendes

Carlos Henrique Poppe Manhães, Carioca Engenharia

Engenheiro de Produção

Publicado

2010-11-21

Como Citar

Souza, S. D. C. de, Lobo, P. E. M., & Manhães, C. H. P. (2010). Conjugação da curva de pareto com a matriz BCG para definição de estratégias de produto em duas unidades fast food. Revista Produção Online, 10(4), 818–836. https://doi.org/10.14488/1676-1901.v10i4.483

Edição

Seção

Artigos