Proposta de um conjunto de indicadores de desempenho em agroindústrias: o caso de usinas sucroalcooleiras

Autores

  • Daniel Augusto Borges Pavani Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção Universidade Federal de São Carlos
  • Mario Otavio Batalha Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção Universidade Federal de São Carlos - São Carlos, SP https://orcid.org/0000-0003-2711-3358

DOI:

https://doi.org/10.14488/1676-1901.v21i1.4140

Palavras-chave:

Indicadores de desempenho. Sistemas de medição de desempenho. Gestão no agronegócio. Usinas sucroalcooleiras.

Resumo

Este trabalho tem por objetivo elaborar e propor um conjunto de indicadores de desempenho estratégicos e táticos para uma usina sucroalcooleira. Esses indicadores têm por característica abranger todas as áreas da usina para permitir aos tomadores de decisão uma visão global da empresa. Os indicadores foram obtidos por intermédio de uma pesquisa-ação que envolveu gestores das diversas áreas da usina. Os indicadores propostos utilizam o framework Performance Prism para sua construção e atendem às necessidades de gestão da empresa para os diretores da usina. Para demais níveis hierárquicos da empresa, o trabalho sugere que os ciclos propostos sejam replicados. O modelo proposto assume que indicadores de desempenho em uma usina sucroalcooleira deve contemplar aspectos ligados à industrialização da cana-de-açúcar e às atividades de produção agrícola. Neste sentido, são propostos 24 indicadores de desempenho que atendem às expectativas da usina. A equipe de diretores da usina colocará em prática os indicadores sugeridos e utilizará a pesquisa-ação proposta neste trabalho para expandir o conjunto de indicadores para o nível operacional. A principal contribuição deste artigo é a proposição de indicadores de desempenho que compreendem o conjunto de atividades de uma usina de cana-de-açúcar.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Daniel Augusto Borges Pavani, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção Universidade Federal de São Carlos

Possui MBA em Gestão do Agronegócio pela Universidade Federal do Paraná - UFPR (2015) e MBA em Gestão de Marketing pelo Centro Universitário Central Paulista - Unicep (2014). Graduação em Imagem e Som pela Universidade Federal de São Carlos - UFSCar (2007) e graduação em Engenharia Elétrica [São Carlos] pela Universidade de São Paulo - EESC/USP (2000). Tem experiência na área de Engenharia Elétrica, com ênfase em Controle de Processos Eletrônicos, Retroalimentação, desenvolvimento de software para gestão, atuando principalmente nos seguintes temas: gestão de empresas do agronegócio, estimulação elétrica neuromuscular, identificação por rádio freqüência (rfid) e sistemas de controle

Mario Otavio Batalha, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Produção Universidade Federal de São Carlos - São Carlos, SP

Mário Otávio Batalha, Engenheiro Químico e Mestre em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina. Doutor em Engenharia de Sistemas Industriais pelo Institut National Polytechnique de Lorraine (França). É Professor Titular do Departamento de Engenharia de Produção da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), onde foi Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção e do Curso de Pós-Graduação em Gestão Agroindustrial. Foi professor convidado do Departamento de Agroeconomia e de Ciências do Consumo da Université Laval no Canadá. É pesquisador nível 1 do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico (CNPq), além de coordenar o Grupo de Estudos e Pesquisas Agroindustriais (GEPAI) da UFSCar. Foi coordenador do Núcleo Editorial da Associação Brasileira de Engenharia de Produção (ABEPRO) e Diretor Executivo da Associação Nacional de Programas de Pós-graduação em Engenharia de Produção (ANPEPRO). É pesquisador associado do Centro de Pesquisa em Economia do Meio Ambiente, Agroalimentos, Transportes e Energia (CREATE) da Universidade Laval no Canadá. Palestrante nacional e internacional, é autor e organizador de 27 livros que tem o agronegócio como temática principal, tendo publicado cerca de uma centena de artigos científicos em revistas nacionais e internacionais. Em 2008 o livro “Introdução à Engenharia de Produção", do qual é autor e organizador, ganhou o prêmio Jabuti da Camara Brasileira de Livros de melhor livro na área de Ciências Exatas, Tecnologia e Informática do Brasil. 


Referências

ANDIA, L. H.; GARCIA, R.; BACHA, C. J. C. A Influência dos Fatores Econômicos e Jurídicos sobre o Desempenho das Empresas do Agronegócio Brasileiro – Período de 2003 a 2005. Revista de Economia e Sociologia Rural, Piracicaba, SP, v.49, n.4, p.875-908, out./dez., 2011. https://doi.org/10.1590/S0103-20032011000400004

ARTUZO, F. D.; FOGUESATTO, C. R.; SOUZA, A. R. L.; SILVA, L. X. Gestão de Custos na Produção de Milho e Soja. Revista Brasileira de Gestão e Negócios, São Paulo, v.20, n.2, p.273-294, abr./jun., 2018.

BATALHA, M. O.; SILVA, A. L. Gerenciamento de Sistemas Agroindustriais: Definições, Especificidades e Correntes Mercadológicas. In: BATALHA, M. O. (coord.), Gestão Agroindustrial. 3. ed., v.1, São Paulo: Atlas, p.1-62, 2007.

BITITCI, U.S.; BOURNE, M.; CROSS, J.A.F.; NUDURUPATI, S.S.; SANG, K. Editorial: towards a theoretical foundation for performance measurement and management. International Journal of Management Reviews, v. 20, p. 653-660, 2018.

https://doi.org/10.1111/ijmr.12185

BRUNSTEIN, I.; TOMIYA, E. H. Modelo Econômico de Empresa Sucroalcooleira. Gestão & Produção, São Carlos, v. 2, n. 3, p. 264-280, dez. 1995. https://doi.org/10.1590/S0104-530X1995000300003

CALLADO, A. L. C.; CALLADO, A. A. C.; ALMEIDA, M. A. A Utilização de Indicadores Gerenciais de Desempenho Industrial no Âmbito de Agroindústrias. Revista Eletrônica Sistemas & Gestão, v. 2, n. 2, p.102-118, mai./ago. 2007a.

CALLADO, A. L. C.; CALLADO, A. A. C.; ALMEIDA, M. A. Análise dos indicadores e ações de organizações agroindustriais segundo as perspectivas do balanced scorecard. Revista Universo Contábil, v. 3, n. 3, p.38-53, set./dez., 2007b.

CANIATO, F.; DORAN, D.; SOUSA, R.; BOER, H. Designing and developing om research – from concept to publication. International Journal of Operations & Production Management, v. 38, n. 9, p.1 836-1856, 2018. https://doi.org/10.1108/IJOPM-01-2017-0038

CARDOSO, M. Percepção das empresas de lácteos sobre programas de pagamento por qualidade do leite e evolução dos indicadores de qualidade higiênico-sanitário. 2012. 57P. Dissertação (Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 2012.

COSTA, H. G.; MOLL, R. N. Emprego de Método de Análise Hierárquica (AHP) na Seleção de Variedades para o Plantio de Cana-de-açúcar. Gestão & Produção, São Carlos, v. 6, n. 3, p. 243-256, dez. 1999. https://doi.org/10.1590/S0104-530X1999000300009

COUGHLAN, P.; COUGHLAN, D. Action Research. In: KARLSSON, C (ed.). Researching Operations Management, 1 ed., New York, USA and London UK: Routledge, p. 236-264, 2009.

CRUZ, A. A. Indicadores de Sustentabilidade: estudo de caso em propriedades produtoras de leite nas regiões sul e sudeste do Brasil Utilizando a Metodologia RISE. 2013. 108P. Dissertação (Mestrado em Ciências – Economia Aplicada) - Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Piracicaba, 2013.

FERREIRA, A. L. Demanda e conservação de óleo diesel na fase agrícola do proálcool. 1992. 119p. Dissertação (Mestrado em Planejamento de Sistemas Energéticos) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecânica, Campinas (SP), 1992.

FERREIRA, J. O.; BATALHA, M. O. ; DOMINGOS, J. C. Integrated Planning Model for Citrus Agribusiness System Using Systems Dynamics. Computer and Electronics in Agriculture, v. 126, p.1-11, ago. 2016. https://doi.org/10.1016/j.compag.2016.04.029

FISCHER, A. L. Impactos sociais do proálcool: um estudo sobre as relações, o processo e as condições de trabalho na agroindústria canavieira paulista. 1992. 254p. Dissertação (Mestrado em Ciências Sociais). Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, São Paulo (SP), 1992.

IANNONI, A. P.; MORABITO, R. Análise do sistema logístico de recepção de cana-de-açúcar: um estudo de caso utilizando simulação discreta. Gestão & Produção, São Carlos, v.9, n.2, p.107-128, ago., 2002. https://doi.org/10.1590/S0104-530X2002000200002

JUNQUEIRA, R. A. R. Programação das frentes de colheita de cana-de-açúcar: uma modelagem visando o equilíbrio das capacidades de colheita e transporte. 2014. 257p. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de São Carlos – UFSCar, São Carlos, 2014.

KAPLAN, R. S.; NORTON, D. P. A estratégia em ação: balanced scorecard. rio de janeiro: Editora Campus – Elsevier, 1997.

KAPLAN, R. S.; NORTON, D. P. The balanced scorecard: measures that drive performance. Harvard Business Review, p. 71-79, jan./fev. 1992.

KURIEN, G. P.; QURESHI, M. N. Study of performance measurement practices in supply chain management. International Journal of Business, Management and Social Sciences, v. 2, n. 4, p.19-34, 2011.

LIMA, A. D. Otimização do aproveitamento do palhiço da cana-de-açúcar. 2009. 93p. Tese (Doutorado em Agronomia – Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas, Universidade Estadual Paulista, Campus de Botucatu, Botucatu, 2009.

LÜTKEMEYER FILHO, M.G.; VACCARO, G.L.R.; FREITAS, E.C. Identificação dos fatores de satisfação de clientes em serviços: um estudo em concessionárias do agronegócio. Revista Brasileira de Gestão e Negócios, São Paulo, v.17, n. 58, p.1408-1425, out./dez. 2015. https://doi.org/10.7819/rbgn.v17i58.1946

LYNCH, R.; CROSS, K. Measure Up! yardsticks for continuous improvement. Basil Blackwell Inc, Cambridge, MA, 1991.

MARQUES, I. C. Mapas estratégicos para modelos de gestão voltados a competitividade da cadeia produtiva do frango de corte: um estudo na microrregião de Anápolis – GO. 2012. 146p. Dissertação (Mestrado em Agronegócio – Competitividade e Gestão do Agronegócio) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2012.

MARTINS, R. A. Abordagens quantitativa e qualitativa. In: CAUCHICK MIGUEL, P. A. (org), Metodologia de pesquisa em engenharia de produção e gestão de operações. Rio de Janeiro: Elsevier, p. 47-63, 2012a.

MARTINS, R. A. Princípios da pesquisa científica. In: CAUCHICK MIGUEL, P. A. (org). Metodologia de pesquisa em engenharia de produção e gestão de operações. Rio de Janeiro: Elsevier, p.7-31, 2012b.

MASIERO, G.; LOPES, H. Etanol e biodiesel como recursos energéticos alternativos: perspectivas da América Latina e da Ásia. Revista Brasileira de Política Internacional, v.51, n.2, p.60-79, 2008. https://doi.org/10.1590/S0034-73292008000200005

MENDES, C. I. C.; TEIXEIRA, S. R. Controle da Produção Leiteira e a Demanda por Sistemas Computacionais Simples. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA, 7., 2009, Viçosa, MG: UFV. [Anais...]. Viçosa, MG: UFV, 2009. Não paginado. SBIAgro 2009.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO [MAPA]. Estatísticas e Dados Básicos de Economia Agrícola – Novembro/2018. 2019. Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/assuntos/politica-agricola/todas-publicacoes-de-politica-agricola/estatisticas-e-dados-basicos-de-economia-agricola/copy_of_PASTADENOVEMBRO2018.pdf. Acesso em: 21 jan. 2019a.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO [MAPA]. Exportações do Agro em Alta de Quase 6% Ultrapassam US$ 100 bilhões. 2019. Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/noticias/exportacoes-do-agro-em-alta-de-quase-6-ultrapassam-us-100-bi. Acesso em: 21 jan. 2019b.

MOURA, M.F. Gestão de custos interorganizacionais para o gerenciamento dos custos totais: estudo de caso em uma usina de cana-de-açúcar na Região do Triângulo Mineiro – MG. 2014. 102p. Dissertação (Mestrado em Ciências Contábeis) - Faculdade de Ciências Contábeis da Universidade Federal de Uberlândia, Uberlândia, 2014.

NAPPI, V. Framework para desenvolver um sistema de medição de desempenho para PLM (Product Lifecycle Management) com indicadores de sustentabilidade, 2014. 316 p. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Escola de Engenharia de São Carlos da Universidade de São Paulo, São Carlos, 2014.

NEELY, A.; ADAMS, C.; CROWE, P. The performance prism in practice. Measuring Business Excellence, v. 5, n. 2, p. 6-13, 2001. https://doi.org/10.1108/13683040110385142

NEELY, A.; ADAMS, C. Perspectives on performance: the performance prism. Cranfield: University of Cranfield, 2000. Disponível em: http://www.som.cranfield.ac.uk/som/dinamic-content/research/cbp/prismarticle.pdf. Acesso em: 24 ago. 2015.

NEELY, A.; GREGORY, M.; PLATTS, K. Performance measurement system design. a literature review and research agenda. International Journal of Operations & Production Management, v. 15, n. 4, p.80-116, 1995.

https://doi.org/10.1108/01443579510083622

NILSSON, F.; OLVE, N-G. Control systems in multibusiness companies: from performance management to strategic management. European Management Journal, v.19, n. 4, p.344-358, ago. 2001. https://doi.org/10.1016/S0263-2373(01)00036-6

OAIGEN, R. P.; BARCELLOS, J. O. J.; CANOZZI, M. E. A.; SOARES, J. C. R.; CANELLAS, L. C.; ALVES, C. O.; TAVARES, H. R.; COSTA, F. M. Competitividade inter-regional de sistemas de produção de bovinocultura de corte. Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n.8, p.1489-1495, ago. 2013. https://doi.org/10.1590/S0103-84782013000800024

ORELLANO, V. F.; SOUZA, A. D. N.; AZEVEDO, P. F. Elasticidade-preço da demanda por etanol no Brasil: como renda e preços relativos explicam diferenças entre Estados. Revista de Economia e Sociologia Rural, Piracicaba (SP), v. 51, n. 4, p. 699-718, out./dez. 2013. https://doi.org/10.1590/S0103-20032013000400005

PAIVA, R. P. O.; MORABITO, R. Um modelo de otimização para o planejamento agregado da produção em usinas de açúcar e álcool. Gestão & Produção, São Carlos, v.14, n.1, p. 25-41, jan./abr. 2007. https://doi.org/10.1590/S0104-530X2007000100004

PANTOJA, D.E.L.; SAMANEZ, C.P.M.; CASTRO, J.G.; AIUBE, F.A.L. Valoração econômica da flexibilidade de produção em diferentes regiões do setor sucroalcooleiro brasileiro. Revista Brasileira de Gestão e Negócios, São Paulo, v. 18, n. 60, p. 226-244, abr./jun. 2016.

PELOIA, P. R.; MILAN, M. Proposta de um sistema de medição de desempenho aplicado à mecanização agrícola. Revista Engenharia Agrícola, Jaboticabal, v. 30, n. 4, p. 681-691, jul./ago. 2010. https://doi.org/10.1590/S0100-69162010000400012

ROSADO JUNIOR, A. G.; LOBATO, J. F. P.; MÜLLER, C. Building consolidated performance indicators for an agribusiness company: a case study. Revista Brasileira de Zootecnia, v.40, n.2, p. 454-461, fev. 2011. https://doi.org/10.1590/S1516-35982011000200030

SCARPELLI, M. Planejamento e controle da produção. In: BATALHA, M. O. (coord.), Gestão Agroindustrial. 3. ed. v.1. São Paulo: Atlas, p. 336-430, 2007.

SCHENBERG, A. C. G. Biotecnologia e Desenvolvimento Sustentável. Estudos Avançados, São Paulo (SP), v. 24, n. 70, p. 7-17, 2010. https://doi.org/10.1590/S0103-40142010000300002

SILVA, A. F. Modelagem do planejamento agregado da produção de uma usina sucroalcooleira. 2009. 93p. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia da Produção) - Departamento de Engenharia de Produção, Universidade Federal de Itajubá, Itajubá, 2009.

SILVA, A. T. B.; SPERS, R. G.; WRIGHT, J. T. C.; COSTA, P. R. Cenários Prospectivos para o Comércio Internacional de Etanol em 2020. Revista de Administração, São Paulo (SP), v. 48, n. 4, p. 727-738, out./dez. 2013. https://doi.org/10.5700/rausp1117

SILVA, J. E. A. R.; ALVES, M. R. P. A.; COSTA, M. A. B. Planejamento de turnos de trabalho: uma abordagem no setor sucroalcooleiro com uso de simulação discreta. Gestão & Produção, São Carlos, v.18, n.1, p. 73-90, 2011. https://doi.org/10.1590/S0104-530X2011000100006

SMITH, M.; BITITCI, U. S. Interplay Between Performance Measurement and Management, Employee Engagement and Performance. International Journal of Operations & Production Management, v. 37, n. 9, p.1207-1228, 2017. https://doi.org/10.1108/IJOPM-06-2015-0313

STRITESKA, M.; SPICKOVA, M. Review and comparison of performance measurement systems. Journal of Organizational Management Studies, v. 2012, p.1-12, 2012. https://doi.org/10.5171/2012.114900

TANGEN, S. Evaluation and revision of performance measurement systems. 2004. 213p. Tese (Doutorado em Engenharia da Produção) - Department of Production Engineering, Royal Institute of Technology, Stockholm, Sweden, 2004.

TURRIONI, J. B.; MELLO, C. H. P. Pesquisa-ação na engenharia de produção. In: CAUCHICK MIGUEL, P. A. (org). Metodologia de pesquisa em engenharia de produção e gestão de operações. Rio de Janeiro: Elsevier, p.149-167, 2012.

UNIÃO DA INDÚSTRIA DE CANA-DE-AÇÚCAR [UNICA]. Disponível em: http://www.unica.com.br/. Acesso em: 07 jan. 2019.

Downloads

Publicado

15-03-2021

Como Citar

Pavani, D. A. B., & Batalha, M. O. (2021). Proposta de um conjunto de indicadores de desempenho em agroindústrias: o caso de usinas sucroalcooleiras. Revista Produção Online, 21(1), 28–50. https://doi.org/10.14488/1676-1901.v21i1.4140

Edição

v. 21 n. 1 (2021)

Seção

Artigos

Licença

A Revista se reserva no direito de efetuar, no artigo publicado, alterações de ordem normativa, ortográfica e gramatical, com vistas a manter o padrão culto da língua, respeitando, porém, o estilo dos autores.

A obra publicada é de inteira responsabilidade do(s) autor(es), cabendo à Revista Produção Online apenas a avaliação da obra, na qualidade de veículo de publicação científica. A Revista Produção Online não se responsabiliza por eventuais violações à Lei nº 9.610/1998, Lei de Direito Autoral.

A revista Produção Online permite que o autor detenha o copyright dos artigos aceitos para publicação, sem restrições.

Esta obra está licenciada sob uma Licença Creative Commons.